INFORMACIÓ GENERAL:
Llista del cursos que faig
Dilluns
Segon i Quart dilluns de cada mes a les 20,00 h
Dimarts:
Cada dimarts a les 20,00 h
TALLER DE CUINA MEDITERRÀNIA
Divendres o Dissabte:
Tallers per Grups que ho demanen
La dinàmica que faig servir em permet ser molt lúdic a l’hora que didàctic ja que faig grups reduïts a un màxim de 7 assistents per assegurar la qualitat i atenció a tots els els alumnes
Els meus cursos son de 7 classes prorrogables.
No es cap caprici, es dona la circumstància que els aliments de temporada van canviant cada dos mesos i a mi no m’agrada repetir la mateixa classe dos vegades amb un mateix grup.
El programa es obert, es a dir, cada classe es un tema, i per tant us podeu afegir a qualsevol curs que hi hagi plaça en qualsevol moment.
El sistema de treball es pràctic -els alumnes heu de cuinar per aprendre practicant-.
Sigui quin sigui el curs o programa, a cada classe ensenyo un sistema de cocció tradicional de principi a fi i un aliment o grup d’aliments.
En cada sessió podreu aprendre el més important de cada manera de fer tradicional, tot i que mai hagueu fet un guisat o estofat o suquet o papillot...; veureu el procés des de la compra fins al plat.
L’espai didàctic, la meva cuina, guarda l’estètica d’una cuina casolana, per garantir que us sentiu com a casa.
Taulells de marbre i cuina de gas, fustes per tallar i ganivets adequats a cada aliment, batedores tipus túrmix, thermomix... Cada alumne tindrà sempre la possibilitat de cuinar a la meva cuina amb els mateixos estris que te a casa.
A tots els cursos i tallers dono vital importància als estris i cassoles.
Ferro colat, fang refractari, bambú...; de manera que sempre sabreu quin estri i olla es el més adequat per a cada sistema de cocció i podreu donar utilitat a estris que, segurament que teniu, i no feu sevir.
Altre aspecte que m’agrada remarcar es que hi treballo amb productes ecològics i de temporada.
